La zuppa di cavolfiore è un’opzione deliziosa e leggera come antipasto o contorno. Ecco una semplice ricetta per la zuppa di cavolfiore per la perdita di peso:
Ingredienti:
- 1 cavolfiore di media grandezza, tagliato a cimette
- 1 cipolla, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 patata sbucciata e tagliata a cubetti (facoltativo, per addensare la zuppa)
- 4 tazze (circa 1 litro) di brodo vegetale
- 1/2 tazza di latte scremato (o un’alternativa più leggera, come il latte di mandorla non zuccherato)
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- Sale e pepe a piacere
- Erbe fresche (come erba cipollina o prezzemolo) per guarnire (facoltativo)
Istruzioni :
- Preparare le verdure: in una grande casseruola, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l’aglio e farli soffriggere fino a quando non saranno morbidi e leggermente dorati.
- Cuocere il cavolfiore: Aggiungere le cimette di cavolfiore e la patata tagliata a cubetti (se si usa). Mescolare bene con la cipolla e l’aglio, quindi versare il brodo vegetale. Insaporire con sale e pepe. Portare a ebollizione.
- Ridurre la fiamma e far sobbollire: ridurre la fiamma a medio-bassa e far sobbollire la zuppa per circa 20-25 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere.
- Frullare: Utilizzando un frullatore a immersione o trasferendo la zuppa in un frullatore (in più riprese, se necessario), frullare la zuppa fino a renderla liscia e cremosa.
- Aggiungere il latte: Versare il latte scremato nella zuppa e mescolare bene. Assaggiare e regolare il condimento secondo le proprie preferenze.
- Riscaldare: Riportare la zuppa a fuoco lento per riscaldarla.
- Servire: Versare la zuppa nelle ciotole, guarnire con erbe fresche tritate (se si desidera) e servire calda.
Questa zuppa di cavolfiore è leggera, cremosa e ricca di sapore. È un’opzione sana e nutriente per un pasto leggero. Potete personalizzarla aggiungendo altre verdure o spezie a seconda delle vostre preferenze – buon appetito!