Le verrine di torta meringata al limone sono una versione miniaturizzata ed elegante del famoso dessert. Ecco la ricetta base per preparare queste deliziose verrine:
Ingredienti:
Per la base della crostata al limone :
- 200 g di biscotti di pasta frolla (biscotti al burro)
- 80 g di burro fuso
- scorza di 2 limoni
- 200 ml di succo di limone fresco
- 400 ml di latte condensato zuccherato
Per la meringa :
- 4 albumi
- 200 g di zucchero a velo
- Un pizzico di sale
Istruzioni :
- Iniziare a preparare la base della crostata al limone. Riducete i biscotti di pasta frolla in briciole fini, schiacciandoli in un frullatore o mettendoli in un sacchetto di plastica e schiacciandoli con un mattarello.
- In una ciotola, mescolare le briciole di biscotto con il burro fuso fino a ottenere una consistenza friabile.
- Distribuire la base di biscotti sul fondo di ogni bicchiere, premendo leggermente per formare la crosta.
- In un’altra ciotola, mescolare il succo di limone fresco, la scorza di limone e il latte condensato zuccherato fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versare il composto al limone sulla base di biscotti delle verrine. Lasciare le verrine in frigorifero per almeno 1 ora affinché lo strato di limone si indurisca.
- Per preparare la meringa, sbattere gli albumi con un pizzico di sale finché non iniziano a schiumare. Aggiungere quindi lo zucchero in più riprese e continuare a sbattere fino a quando la meringa non avrà formato dei picchi rigidi.
- Trasferite la meringa in una sacca da pasticcere con bocchetta scanalata o liscia, a seconda delle vostre preferenze.
- Decorare ogni bicchiere con un bello strato di meringa, usando un sacchetto per le spugne per formare disegni o picchi.
- Con un cannello da cucina, dorare leggermente la superficie della meringa per ottenere l’aspetto caratteristico di una torta meringata al limone.
- Riporre le verrine in frigorifero per altri 30 minuti prima di servirle.
Queste verrine al limone e meringa sono un dessert rinfrescante ed elegante che delizierà i vostri ospiti. Uniscono il gusto acidulo del limone alla dolcezza della meringa per un’esperienza di gusto deliziosa.