Far breton con prugne secche

Il Far Breton alle prugne è un dolce tradizionale della regione francese della Bretagna. Si tratta di una torta densa e cremosa, simile a una crema pasticcera, sormontata da tenere prugne. Ecco la ricetta base per preparare un delizioso Far Breton alle prugne:

Ingredienti:

  • 200 g di farina
  • 150 g di zucchero
  • 4 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 1 litro di latte
  • 200 g di prugne secche snocciolate
  • 1 cucchiaio di rum (facoltativo)
  • Burro per lo stampo

Istruzioni :

  1. Preriscaldare il forno a 180°C (termostato 6).
  2. Mescolare in una ciotola la farina, lo zucchero e un pizzico di sale.
  3. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
  4. Versare il latte a poco a poco, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi. Se si desidera, si può aggiungere un cucchiaio di rum per aromatizzare il composto.
  5. Imburrare abbondantemente una casseruola profonda o una teglia per crostate. Versare la pastella nella teglia.
  6. Distribuire le prugne sulla pasta, premendole leggermente sull’impasto.
  7. Infornare nel forno preriscaldato e cuocere per 45-50 minuti, fino a quando la superficie non sarà dorata e il centro non si sarà rassodato. Il centro dovrebbe essere leggermente traballante.
  8. Lasciare raffreddare il far breton alle prugne prima di mangiarlo. Spesso è più buono il giorno dopo, perché i sapori hanno avuto il tempo di svilupparsi.
  9. Servite in porzioni abbondanti e gustate con una tazza di caffè o di tè.

Il Far Breton alle prugne è un dessert semplice e delizioso che molti amano per il suo gusto confortante. Si può anche personalizzare aggiungendo scorza d’arancia o di limone, oppure sostituendo le prugne con altri frutti come ciliegie o mele.