Il Far Breton alle prugne è un dolce tradizionale della regione francese della Bretagna. Si tratta di una torta densa e cremosa, simile a una crema pasticcera, sormontata da tenere prugne. Ecco la ricetta base per preparare un delizioso Far Breton alle prugne:
Ingredienti:
- 200 g di farina
- 150 g di zucchero
- 4 uova
- 1 pizzico di sale
- 1 litro di latte
- 200 g di prugne secche snocciolate
- 1 cucchiaio di rum (facoltativo)
- Burro per lo stampo
Istruzioni :
- Preriscaldare il forno a 180°C (termostato 6).
- Mescolare in una ciotola la farina, lo zucchero e un pizzico di sale.
- Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Versare il latte a poco a poco, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi. Se si desidera, si può aggiungere un cucchiaio di rum per aromatizzare il composto.
- Imburrare abbondantemente una casseruola profonda o una teglia per crostate. Versare la pastella nella teglia.
- Distribuire le prugne sulla pasta, premendole leggermente sull’impasto.
- Infornare nel forno preriscaldato e cuocere per 45-50 minuti, fino a quando la superficie non sarà dorata e il centro non si sarà rassodato. Il centro dovrebbe essere leggermente traballante.
- Lasciare raffreddare il far breton alle prugne prima di mangiarlo. Spesso è più buono il giorno dopo, perché i sapori hanno avuto il tempo di svilupparsi.
- Servite in porzioni abbondanti e gustate con una tazza di caffè o di tè.
Il Far Breton alle prugne è un dessert semplice e delizioso che molti amano per il suo gusto confortante. Si può anche personalizzare aggiungendo scorza d’arancia o di limone, oppure sostituendo le prugne con altri frutti come ciliegie o mele.