Certo che lo è. Ecco una ricetta classica francese per il “Poulet Sauté à la Française” cotto a fuoco lento in una salsa cremosa:
Ingredienti:
- 1 pollo intero, tagliato a pezzi, o cosce e fuselli di pollo
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cipolla, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 250 g di funghi, affettati
- 2 cucchiai di farina
- 250 ml di vino bianco secco
- 250 ml di brodo di pollo
- 2 rametti di timo fresco
- 2 foglie di alloro
- Sale e pepe a piacere
- 250 ml di panna fresca
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire
Istruzioni :
- Cuocere il pollo: in una grande padella, scaldare il burro e l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere i pezzi di pollo e farli rosolare su tutti i lati. Togliere il pollo dalla padella e metterlo da parte.
- Aggiungere i funghi: Aggiungere i funghi affettati alla padella e cuocere finché non iniziano a dorare.
- Spolverare con la farina: cospargere la farina sulle verdure e mescolare bene per ricoprirle.
- Aggiungere il brodo e le erbe: Mescolare il brodo di pollo, il timo fresco e le foglie di alloro. Salare e pepare a piacere.
- Rimettere i pezzi di pollo nella padella con la salsa. Riducete il fuoco al minimo, coprite la padella e fate cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, o fino a quando il pollo sarà cotto e tenero.
- Aggiungere la crème fraîche: Eliminare le foglie di alloro e i rametti di timo. Aggiungere la crème fraîche alla salsa e mescolare fino a ottenere una salsa omogenea. Far sobbollire ancora per qualche minuto per riscaldare la crema.
- Servire: Guarnire con prezzemolo fresco tritato prima di servire. Questa ricetta può essere servita con riso, patate o verdure verdi.
Questo pollo saltato alla francese è un piatto ricco e delizioso, con una salsa cremosa e i sapori di aglio, funghi e vino bianco. È un classico piatto francese che piacerà ai vostri ospiti: buon appetito!