Certamente! Ecco una deliziosa ricetta per preparare le Cassate di Ricotta, un dolce tipico della tradizione siciliana:
Ingredienti:
Per la pasta frolla:
- 300 g di farina 00
- 100 g di zucchero a velo
- 150 g di burro freddo, tagliato a cubetti
- 1 uovo
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Un pizzico di sale
Per il ripieno:
- 500 g di ricotta fresca
- 150 g di zucchero
- 50 g di gocce di cioccolato
- 50 g di canditi misti, tritati finemente
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Scorza grattugiata di 1 arancia
Per la decorazione:
- Pasta reale colorata
- Canditi misti
Istruzioni:
- Per preparare la pasta frolla, setaccia la farina in una ciotola e aggiungi lo zucchero a velo, il sale e la scorza di limone grattugiata. Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora velocemente con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi l’uovo leggermente sbattuto e impasta rapidamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Avvolgilo in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Nel frattempo, prepara il ripieno mescolando la ricotta con lo zucchero, le gocce di cioccolato, i canditi tritati, l’estratto di vaniglia e la scorza grattugiata di arancia. Mescola bene fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo. Metti da parte.
- Stendi la pasta frolla su una superficie leggermente infarinata e foderane uno stampo per torte rotondo o quadrato, facendo attenzione a rivestire anche i bordi. Bucherella il fondo con una forchetta e versa il ripieno di ricotta sulla base.
- Livella bene il ripieno e copri con un altro strato di pasta frolla, sigillando bene i bordi. Pratica qualche taglio sulla superficie per consentire il vapore di fuoriuscire durante la cottura.
- Cuoci la cassata in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando la superficie è dorata.
- Una volta cotta, lascia raffreddare completamente prima di decorarla. Spolverizza con zucchero a velo e decora con strisce di pasta reale colorata e canditi misti.
- Taglia a fette e servire a temperatura ambiente. Buon appetito!
Questa ricetta ti permetterà di preparare delle deliziose Cassate di Ricotta, perfette da gustare durante le festività pasquali o in qualsiasi momento tu desideri deliziare il palato con un dolce tipico della tradizione siciliana.
