La crostata croccante al cioccolato e pere è una deliziosa combinazione di consistenze e sapori. Ecco la ricetta di questo delizioso dessert:
Ingredienti:
Per la torta :
- 200 g di cioccolato fondente (almeno 70% di cacao), tritato
- 150 g di burro non salato
- 150 g di zucchero
- 4 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 100 g di farina normale
- 30 g di cacao in polvere non zuccherato
- 1/2 cucchiaino di sale
Per le pere caramellate :
- 2 pere mature ma sode, sbucciate, private dei semi e tagliate a fette
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di burro
Istruzioni :
- Preparazione della torta :
- Preriscaldare il forno a 180°C. Ungere una teglia con burro e farina.
- Sciogliere il cioccolato e il burro:
- In una ciotola, sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria o nel microonde. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Preparazione dell’impasto della torta :
- In un’altra ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose. Aggiungere l’estratto di vaniglia.
- Incorporare delicatamente il composto di cioccolato fuso.
- Setacciare la farina, il cacao in polvere e il sale nel composto. Mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Cuocere la torta :
- Versare metà della pastella nella teglia preparata.
- Disporre le fette di pera caramellata (vedi passo successivo) sulla pasta.
- Coprite con il resto dell’impasto.
- Cottura :
- Cuocere nel forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà con briciole umide.
- Preparazione delle pere caramellate :
- In una padella, sciogliere lo zucchero a fuoco medio fino a ottenere un caramello dorato.
- Aggiungere il burro e mescolare per amalgamare bene.
- Aggiungere le fette di pera e farle saltare nel caramello fino a leggera doratura. Togliere dal fuoco.
- Refrigerazione e assistenza :
- Lasciare raffreddare la torta nello stampo per qualche minuto, quindi trasferirla su una griglia per farla raffreddare completamente.
- Servire la crostata croccante di pere al cioccolato cosparsa di zucchero a velo o con una pallina di gelato alla vaniglia.
Questa torta è una delizia irresistibile, che unisce la ricchezza del cioccolato, la dolcezza delle pere caramellate e la consistenza croccante e fondente. Buon appetito!