Una brioche al cioccolato umida è un’opzione deliziosa per uno spuntino goloso. Ecco una ricetta semplice per preparare una brioche al cioccolato:
Ingredienti:
Per l’impasto :
- 500 g di farina normale
- 75 g di zucchero
- 10 g di sale
- 10 g di lievito secco attivo
- 250 ml di latte caldo
- 2 uova
- 125 g di burro ammorbidito, tagliato a pezzetti
Per il ripieno di cioccolato :
- 150 g di cioccolato fondente tritato
- 50 g di burro
- 3 cucchiai di cacao in polvere
- 75 g di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la doratura :
- 1 uovo sbattuto (per spennellare)
Istruzioni :
- Preparazione dell’impasto :
- In una ciotola, mescolare il lievito con il latte tiepido e lasciare riposare per circa 5 minuti, finché il lievito non diventa schiumoso.
- In una grande ciotola, mescolare la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungere le uova e la miscela di lievito.
- Lavorare l’impasto fino a renderlo omogeneo. Aggiungere il burro ammorbidito e impastare di nuovo finché il burro non è completamente incorporato.
- Coprite la ciotola con un panno pulito e lasciate lievitare l’impasto in un luogo caldo per 1-2 ore, fino al raddoppio.
- Preparazione del ripieno al cioccolato :
- Mentre l’impasto lievita, preparare il ripieno al cioccolato. Sciogliere il cioccolato, il burro, il cacao in polvere, lo zucchero e l’estratto di vaniglia in un pentolino a fuoco basso. Mescolare fino a formare un impasto omogeneo. Lasciare raffreddare leggermente.
- Assemblaggio della brioche :
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Su una superficie leggermente infarinata, stendere la pasta in un grande rettangolo.
- Distribuire il ripieno al cioccolato in modo uniforme sulla pasta.
- Arrotolare la brioche :
- Formare la pasta in un lungo rotolo. Tagliare il rotolo in fette uguali.
- Cucina :
- Disporre le fette in una teglia imburrata o su una teglia rivestita di carta da forno.
- Lasciare riposare per altri 30 minuti.
- Spennellare la brioche con l’uovo sbattuto.
- Cuocere nel forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, o finché la brioche non sarà dorata.
- Refrigerazione e assistenza :
- Lasciare raffreddare la brioche prima di affettarla.
- Servire così com’è o tostato, come si preferisce.
Questa brioche umida al cioccolato è perfetta per una colazione o una merenda golosa. Può essere mangiata così com’è o spalmata con burro o marmellata – buon appetito!