La torta allo yogurt e albicocche è un dolce delizioso, umido e aromatico. Ecco come prepararla:
Ingredienti:
- 1 yogurt magro (usare il vasetto dello yogurt vuoto per misurarlo)
- 2 vasetti di zucchero
- 3 barattoli di farina
- 1/2 vasetto di olio vegetale
- 3 uova
- 1 bustina di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 250 g di albicocche fresche, snocciolate e tagliate a tocchetti
Istruzioni :
- Preriscaldare il forno a 180°C e ungere una teglia o foderarla con carta da forno.
- In una ciotola capiente, mescolare lo yogurt e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungere quindi l’olio e l’estratto di vaniglia.
- In un’altra ciotola, setacciare la farina, il lievito e il sale. Aggiungere questi ingredienti secchi al composto liquido e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Incorporare delicatamente i pezzi di albicocca alla pastella.
- Versare la pastella nello stampo preparato.
- Cuocere in forno preriscaldato per 45-50 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro della torta ne uscirà pulito.
- Lasciare raffreddare la torta nello stampo per qualche minuto, quindi sformarla e lasciarla raffreddare completamente su una griglia.
- Una volta raffreddato, si può cospargere di zucchero a velo per decorare, se lo si desidera.
- Tagliare a fette e gustare!
Questa torta di albicocche e yogurt è perfetta per la colazione, la merenda o il dessert. È incredibilmente umida e lo yogurt le conferisce una consistenza leggera. Le albicocche conferiscono una dolcezza naturale e un tocco fruttato a questa deliziosa torta.