I cookies americani sono un classico intramontabile, amati da grandi e piccini per la loro croccantezza all’esterno e la morbidezza all’interno. Questa ricetta vi guiderà passo dopo passo nella preparazione dei cookies perfetti, proprio come quelli delle bakery americane. Seguite i nostri consigli per ottenere dei biscotti deliziosi e irresistibili.
Ingredienti Necessari
Per preparare circa 24 cookies, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- 250 g di farina 00
- 170 g di burro ammorbidito
- 200 g di zucchero semolato
- 150 g di zucchero di canna
- 2 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 300 g di gocce di cioccolato fondente
Procedimento
1. Preparazione dell’Impasto
- Preriscaldare il forno: Preriscaldate il forno a 180°C e foderate una teglia con carta da forno.
- Mescolare il burro e gli zuccheri: In una ciotola capiente, montate il burro ammorbidito con lo zucchero semolato e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto cremoso.
- Aggiungere le uova e la vaniglia: Incorporate le uova una alla volta, assicurandovi che ciascun uovo sia ben amalgamato prima di aggiungere il successivo. Aggiungete l’estratto di vaniglia e mescolate bene.
- Unire gli ingredienti secchi: In un’altra ciotola, setacciate la farina, il bicarbonato di sodio e il sale. Aggiungete gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro e zucchero, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere le gocce di cioccolato: Incorporate le gocce di cioccolato, mescolando con una spatola fino a distribuirle uniformemente nell’impasto.
2. Formare e Cuocere i Cookies
- Formare le palline: Con l’aiuto di un cucchiaio per gelato o di un cucchiaio normale, formate delle palline di impasto e disponetele sulla teglia, lasciando spazio tra un cookie e l’altro per permettere la lievitazione in cottura.
- Cuocere in forno: Infornate i cookies per circa 10-12 minuti, o fino a quando i bordi saranno leggermente dorati. I centri dei cookies dovrebbero rimanere morbidi.
- Raffreddare: Lasciate raffreddare i cookies sulla teglia per 5 minuti, poi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente.
Consigli Utili
- Varianti: Per una versione diversa, potete aggiungere noci tritate, cioccolato bianco o mirtilli secchi all’impasto.
- Conservazione: I cookies si conservano in un contenitore ermetico per 5-7 giorni. Potete anche congelare l’impasto già porzionato per avere cookies freschi in qualsiasi momento.
- Segreti della morbidezza: Non cuocete troppo i cookies; devono rimanere morbidi al centro. Il tempo di cottura può variare leggermente a seconda del forno.
FAQ sui Cookies Americani
Posso usare burro salato invece di burro normale?
Sì, potete usare burro salato, ma in questo caso riducete o omettete il sale nella ricetta.
Perché i miei cookies non si appiattiscono durante la cottura?
Se i cookies non si appiattiscono, potrebbe essere dovuto a un impasto troppo freddo o a una quantità eccessiva di farina. Assicuratevi di misurare correttamente gli ingredienti e di non raffreddare troppo l’impasto prima di cuocerlo.
Posso usare zucchero di canna integrale?
Sì, lo zucchero di canna integrale può essere usato, ma potrebbe alterare leggermente la consistenza e il sapore dei cookies.
Conclusione
Preparare i cookies americani perfetti è più facile di quanto possa sembrare. Con questa ricetta semplice e dettagliata, potrete sfornare dei biscotti deliziosi e sorprendenti in ogni occasione. Non dimenticate di condividere questa ricetta sui social media e di farla provare ai vostri amici!
Buona preparazione e buon appetito!