Torta alla mousse di cioccolato

La torta mousse al cioccolato è una delizia irresistibile per gli amanti del cioccolato. Ecco la ricetta della torta alla mousse di cioccolato:

Ingredienti:

Per la base della torta :

  • 200 g di biscotti al cioccolato (tipo biscotti secchi al cioccolato)
  • 100 g di burro fuso

Per la mousse al cioccolato :

  • 200 g di cioccolato fondente (preferibilmente al 70% di cacao)
  • 4 uova
  • 100 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • 1 pizzico di sale

Istruzioni :

Preparazione della base della torta :

  1. Sbriciolare i biscotti al cioccolato mettendoli in un sacchetto da freezer e schiacciandoli con un mattarello. Si può anche usare un frullatore.
  2. Sciogliere il burro nel microonde o in una casseruola e mescolarlo con le briciole di biscotto fino a ottenere una consistenza di pasta frolla.
  3. Foderare la base di una tortiera (circa 20-22 cm di diametro) con carta da forno.
  4. Distribuire la base di biscotti nello stampo e premere con forza per compattarla. Mettere lo stampo in frigorifero mentre si prepara la mousse al cioccolato.

Preparazione della mousse al cioccolato :

  1. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde. Lasciare raffreddare leggermente.
  2. Separare gli albumi dai tuorli.
  3. In una ciotola capiente, sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  4. Aggiungere il cioccolato fuso ai tuorli d’uovo e mescolare bene.
  5. In un’altra ciotola, sbattere gli albumi con un pizzico di sale finché non si formano dei picchi a neve.
  6. Incorporare delicatamente gli albumi montati al composto di cioccolato fino a quando non saranno ben amalgamati.

Assemblaggio della torta :

  1. Togliere lo stampo dal frigorifero.
  2. Versare la mousse al cioccolato sulla base di biscotti nello stampo, livellando la superficie.
  3. Raffreddare la torta in frigorifero per almeno 4 ore, o idealmente per tutta la notte, in modo che si solidifichi bene.
  4. Prima di servire, potete cospargere la torta di cacao in polvere o decorarla con scaglie di cioccolato, panna montata o frutti di bosco, come preferite.

La torta alla mousse di cioccolato è un dessert ricco e delizioso che piacerà a tutti gli amanti del cioccolato: godetevi ogni boccone!