I rotoli di marmellata di prugne sono un dessert delizioso, umido e dolce. Ecco come preparare un rotolo di marmellata di prugne:
Ingredienti:
Per il pan di Spagna :
- 4 uova grandi
- 125 g di zucchero
- 125 g di farina
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per il ripieno di marmellata di prugne :
- 200 g di marmellata di prugne (o più se preferite)
- Zucchero a velo per spolverare
- Carta solforata
Istruzioni :
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Iniziare a preparare il pan di Spagna. In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto spumoso e di colore più chiaro.
- Incorporare delicatamente la farina setacciata al composto di uova e zucchero. Mescolare delicatamente per non lavorare troppo l’impasto.
- Foderare una teglia (circa 30 x 40 cm) con carta da forno.
- Versare l’impasto della torta nella teglia preparata e distribuirlo uniformemente.
- Cuocere nel forno preriscaldato per circa 10-12 minuti, o fino a quando la torta è dorata e si muove leggermente quando viene toccata.
- Mentre la torta cuoce, preparare un canovaccio pulito e spolverarlo leggermente con lo zucchero a velo.
- Non appena il pan di Spagna è cotto, sformarlo sul panno di zucchero.
- Rimuovere con cautela la carta oleata dalla torta.
- Arrotolare il pan di Spagna nel canovaccio, partendo dal lato corto. In questo modo si formerà un rotolo. Lasciare raffreddare per circa 10 minuti.
- Una volta raffreddato il pan di Spagna, stenderlo con cura e distribuire la marmellata di prugne su tutta la superficie.
- Riavvolgere il pan di Spagna con la marmellata all’interno, premendo delicatamente per formare un bel rotolo.
- Cospargere di zucchero a velo.
- Tagliare a fette e servire.
Questi involtini di marmellata di prugne sono una delizia morbida e dolce, perfetta per una merenda o un dessert. Potete anche aggiungere un po’ di panna montata per un tocco in più: approfittatene!