Il tian di pomodori e patate è un piatto provenzale semplice e delizioso che esalta i sapori delle verdure estive. Ecco una ricetta semplice per preparare il tian:
Ingredienti:
- 4 patate grandi, sbucciate e tagliate a fette sottili
- 4 pomodori grandi, tagliati a fette sottili
- 1 cipolla, tagliata a fette sottili
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Erbe provenzali (timo, rosmarino, origano)
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni :
- Preparare il forno: preriscaldare il forno a 180°C.
- Preparazione del piatto: In un gratin o in una tortiera, disporre le fette di patate e di pomodoro alternandole e sovrapponendole leggermente.
- Preparare il condimento: In una ciotola, mescolare la cipolla tritata, l’aglio tritato, le erbe di Provenza, l’olio d’oliva, il sale e il pepe.
- Stagionare le verdure: Distribuire la miscela di condimento sulle fette di patate e di pomodoro, assicurandosi che sia distribuita in modo uniforme.
- Cottura finale senza coperchio (facoltativa): Se lo si desidera, rimuovere il foglio di alluminio durante gli ultimi 15 minuti di cottura per consentire alla superficie del tian di dorarsi leggermente.
- Servire: Togliere il tian dal forno e lasciarlo riposare per qualche minuto prima di servirlo.
- Coprire (facoltativo) Si può aggiungere un tocco finale cospargendo il tian con formaggio grattugiato o di capra prima della fase finale di cottura scoperta.
Servite questo tian di pomodori e patate con carne o pesce alla griglia o anche come piatto principale con un’insalata verde. È un modo semplice e delizioso per gustare i sapori delle verdure estive.