La spanakopita è un delizioso dolce greco con spinaci e feta, avvolto in fogli di pasta fillo. Scoprite come preparare questa classica ricetta greca qui:
Ingredienti:
- 1 confezione di fogli di pasta fillo (circa 12-14 fogli)
- 500 g di spinaci freschi o surgelati, tagliati finemente e scolati
- 200 g di formaggio feta, sbriciolato
- 1 cipolla, tritata
- 3 uova
- 1/4 di tazza di olio d’oliva
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata grattugiata
- Sale e pepe a piacere
- Burro fuso da spennellare sulle sfoglie di pasta fillo
Istruzioni :
- Se si utilizzano spinaci freschi, lavarli accuratamente, scolarli e tritarli finemente. Se si utilizzano spinaci surgelati, scongelarli bene ed eliminare l’acqua in eccesso.
- Scaldare l’olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla tritata e farla soffriggere fino a quando non sarà morbida e leggermente dorata.
- Aggiungere gli spinaci tritati alla padella e cuocere fino a quando non si saranno ammorbiditi e la maggior parte dell’acqua sarà evaporata.
- Sbattere le uova in una ciotola grande. Mescolare la feta sbriciolata, il prezzemolo tritato, la noce moscata grattugiata e gli spinaci cotti. Salare e pepare. Mescolare bene tutti gli ingredienti.
- Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
- Spennellare una tortiera o una pirofila con olio d’oliva.
- Disporre un foglio di pasta fillo nella teglia e spennellare leggermente con burro fuso. Ripetere l’operazione con circa 6-8 fogli di pasta fillo, sovrapponendoli e spennellando ogni strato con burro fuso.
- Distribuire il composto di spinaci, feta e uova sullo strato di pasta fillo nella teglia.
- Ricoprire il ripieno con altri 4-6 fogli di pasta fillo e spennellare con burro fuso tra uno strato e l’altro.
- Mettete le Spanakopita in forno e cuocetele per circa 35-40 minuti, o finché non saranno dorate e croccanti.
- Lasciare raffreddare leggermente prima di affettare e servire. La Spanakopita può essere consumata calda, tiepida o a temperatura ambiente.
Questo tortino greco di spinaci è un classico e un ottimo contorno o antipasto per un pasto mediterraneo.