Gli gnocchi di patate a forma di ciambella sono deliziosi e perfetti per uno spuntino o un antipasto. Ecco come prepararli:
Ingredienti:
- 2 o 3 patate medie, sbucciate e tagliate a cubetti
- 1/2 cipolla tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1/4 di tazza di formaggio grattugiato (come parmigiano o mozzarella)
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
- 1 cucchiaio di farina
- 1 uovo
- Sale e pepe a piacere
- Olio vegetale per friggere
Istruzioni :
- Cuocere le patate tagliate a cubetti in acqua bollente salata finché non diventano tenere. Dovrebbero essere necessari circa 10-15 minuti. Scolare e ridurre in purea.
- In una padella, soffriggere la cipolla e l’aglio in un po’ d’olio finché non saranno morbidi e dorati. Aggiungerli al purè di patate.
- Aggiungere alle patate schiacciate il formaggio grattugiato, il prezzemolo fresco tritato, la farina e l’uovo. Mescolare bene fino a formare una pasta omogenea. Insaporire con sale e pepe.
- Formare con l’impasto delle patate delle piccole palline sui palmi delle mani.
- Scaldare l’olio vegetale in una padella o in una friggitrice a circa 170-180°C (340-360°F).
- Friggete gli gnocchi di patate in piccoli lotti fino a quando non saranno dorati e croccanti; ci vorranno circa 3-4 minuti.
- Con una schiumarola, togliere le polpette dalla friggitrice e metterle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servire gli gnocchi di patate caldi, con salsa di pomodoro, salsa all’aglio o con una salsa a scelta.
Questi gnocchi di patate sono gustosi, croccanti all’esterno e morbidi all’interno. Sono ideali per un antipasto o uno spuntino gourmet.