RULLI A CANNELLO

Ingredienti:

  • 3 tazze di farina
  • 1 cucchiaino di sale
  • ¾ di tazza di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 tazza di latte caldo
  • ⅓ di burro
  • 2 cucchiai di lievito secco istantaneo
  • ¼ di tazza di burro fuso
  • 3 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di cannella macinata

Preparazione :

  1. In una ciotola, aggiungere il latte tiepido e il lievito e mescolare bene. Mescolare fino a quando non si è sciolto. Aggiungere un cucchiaio di zucchero. Lasciare riposare
  2. Nel frattempo, in una ciotola a parte, unire la farina, il sale e lo zucchero e mescolare bene. Disporre il composto secco su una superficie formando una piccola montagna. Fare un buco al centro e aggiungere l’uovo e il burro. Con la mano, iniziare lentamente ad amalgamare il tutto.
  3. Quando il burro è già stato mescolato con l’uovo e la farina, iniziamo ad aggiungere gradualmente il latte e il lievito. Il composto di latte e lievito deve essere denso e spumoso. Il segreto di questo impasto è impastarlo bene. All’inizio avrà una consistenza appiccicosa, quindi dobbiamo aggiungere farina a poco a poco finché non avrà una consistenza che non si attacca più alle mani. Una volta che l’impasto non è più appiccicoso, mettiamo un po’ d’olio in un contenitore alto e copriamo tutta la palla di pasta con l’olio. Poi mettiamo l’impasto a riposare, a temperatura ambiente, in un luogo fresco, coperto da plastica da cucina o da un canovaccio pulito. Lasciare riposare per circa 1 o 2 ore, fino a quando non si sarà addensato notevolmente.
  4. Quando è cresciuto, stenderlo su una superficie piana fino a ottenere uno spessore di 1 cm. Rifilare i bordi per formare un rettangolo. Spennellare con burro fuso e cospargere di cannella e zucchero di canna. Formare un rotolo e arrotolarlo per farlo aderire meglio. Tagliare a pezzi di 1,5 cm. Disporre su un vassoio con carta oleata e lasciare riposare per un po’.
  5. Quando sono cresciuti un po’ di più, metteteli in forno con carta oleata o carta da forno a 180°C per 5 minuti, fino a quando saranno dorati. Girateli e lasciateli per altri 5 minuti. Tenete presente che il tempo può variare a seconda della marca della teglia e della quantità da preparare, quindi è consigliabile osservare la cottura dalla seconda metà del tempo.