Palline di patate al formaggio

Ingredienti:

Preparazione :

Scaldare una pentola d’acqua. Lavare e sbucciare le patate. Quando l’acqua inizia a bollire, aggiungere le patate tagliate a pezzetti e farle bollire finché non diventano tenere, circa 10 o 15 minuti.
Schiacciare le patate con una forchetta fino a ottenere una purea. Per renderla più succosa, si può aggiungere una delle uova e il burro. Aggiungere sale, pepe e origano a piacere e mescolare bene.
Con le mani, formare delle palline di patate, mettendo all’interno un po’ di formaggio grattugiato o a cubetti.
Mettere le due uova rimanenti in un piatto basso e sbatterle. Mettere il pangrattato in un altro piatto. Passare le palline nell’uovo e poi nel pangrattato.
Friggere le palline in una padella con abbondante olio fino a doratura. Toglierle e metterle su un piatto con carta da cucina per farle scolare dall’olio in eccesso.