Sembra che abbiate voglia di condividere una ricetta di plum cake, ed è un’ottima idea! I plum cake sono deliziosi e perfetti per gustare le prugne fresche. Ecco la ricetta base del plum cake:
Ingredienti:
- 500 g di prugne (circa)
- 1 tazza di farina normale
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di burro ammorbidito
- 1/2 tazza di zucchero
- 2 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Scorza di limone (facoltativa)
- Zucchero a velo (per spolverare, facoltativo)
Istruzioni :
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Lavare, togliere il torsolo e dimezzare le prugne.
- Mescolare in una ciotola la farina, il lievito e il sale. Mettere da parte.
- In un’altra ciotola, sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero fino a renderlo cremoso.
- Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungere l’estratto di vaniglia e la scorza di limone (se si usa).
- Aggiungere gradualmente la miscela di farina a quella di burro e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Versare la pastella in una teglia imburrata e infarinata.
- Disporre le metà delle prugne sulla pasta, con il lato tagliato verso l’alto.
- Cuocere nel forno preriscaldato per circa 45-55 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata e uno stuzzicadenti uscirà pulito.
- Lasciare raffreddare prima di cospargere di zucchero a velo.
Questa deliziosa torta di prugne è il modo perfetto per gustare le prugne di stagione. Potete anche aggiungere un pizzico di cannella o di cardamomo all’impasto per un sapore più intenso – godetevi il vostro plum cake!