Il riso messicano e la carne macinata gratinati sono un piatto delizioso e sostanzioso che combina i sapori messicani con riso, carne macinata, verdure e formaggio. Ecco la ricetta per prepararlo:
Ingredienti:
Per il riso :
- 1 tazza di riso a chicco lungo
- 2 tazze di acqua
- Il sale
Per la carne macinata :
- 500 g di carne macinata (manzo, pollo o tacchino)
- 1 cipolla, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere (regolare a piacere)
- Sale e pepe a piacere
Per la salsa di pomodoro :
- 1 lattina di pomodori schiacciati (circa 400 g)
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- Sale e pepe a piacere
Per il gratin :
- 1 tazza di chicchi di mais
- 1 peperone rosso, tagliato a dadini
- 1 tazza di formaggio tagliuzzato (cheddar, mozzarella o una miscela di formaggi)
- 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato (facoltativo)
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
Istruzioni :
- Iniziare a preparare il riso. In una casseruola, scaldare l’acqua con un pizzico di sale e aggiungere il riso. Cuocere a fuoco lento finché il riso non è cotto e l’acqua è stata assorbita. Mettere da parte.
- Mentre il riso cuoce, preparare il macinato. Scaldare l’olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l’aglio e farli soffriggere finché non diventano traslucidi.
- Aggiungere la carne macinata alla padella e farla rosolare, spezzettandola con un cucchiaio di legno. Aggiungere il cumino, il peperoncino, il sale e il pepe e mescolare bene. Cuocere fino a quando la carne è cotta.
- In un’altra padella, preparare la salsa di pomodoro. Aggiungere i pomodori a pezzetti, il peperoncino in polvere, il sale e il pepe. Fate sobbollire per qualche minuto.
- In una grande ciotola, mescolare il riso cotto, il manzo tritato, la salsa di pomodoro, il mais, il peperoncino e metà del formaggio grattugiato.
- Trasferire il composto in una pirofila. Cospargere il formaggio grattugiato rimanente.
- Preriscaldare il forno a 180°C e infornare la pirofila per il gratin. Cuocere per circa 20-25 minuti, o fino a quando il formaggio si sarà sciolto e il gratin sarà ben cotto.
- Togliere il gratin dal forno, cospargere di coriandolo fresco tritato (se si usa) e servire caldo.
Questo gratin messicano di riso e carne macinata è un piatto completo e gustoso che piacerà a tutta la famiglia. Potete personalizzarlo adattando le spezie alle vostre preferenze.