Il rougail di salsiccia è un piatto delizioso dell’isola della Riunione. Ecco una ricetta semplice per preparare un gustoso rougail alla salsiccia:
Ingredienti:
- 500 g di salsicce affumicate (tipo Tolosa)
- 4 pomodori maturi, schiacciati
- 2 cipolle, tritate finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 2 peperoncini (o più, a piacere), tritati (regolare la quantità in base alla propria tolleranza per la piccantezza)
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di timo secco
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- Sale e pepe a piacere
- 2 rametti di zibetto (o cipollotto), tritati (facoltativo, per guarnire)
- Riso bianco, da servire
Istruzioni :
- Preparazione delle salsicce :
- Far bollire le salsicce per circa 10 minuti per eliminare il grasso. Scolare e tagliare a fette.
- Preparazione del rougail :
- Scaldare l’olio vegetale in una grande padella a fuoco medio.
- Aggiungere le cipolle e soffriggere fino a quando non si ammorbidiscono.
- Cucinare le salsicce :
- Aggiungere le salsicce tagliate a fette alla padella e farle rosolare fino a doratura.
- Aggiungere le spezie :
- Aggiungere l’aglio, i peperoncini tritati, il concentrato di pomodoro, la curcuma, il timo, il sale e il pepe. Mescolare bene.
- Incorporazione di pomodori :
- Aggiungere i pomodori schiacciati alla padella e cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti. Mescolare di tanto in tanto.
- Regolare il condimento :
- Assaggiare e regolare il condimento a seconda dei gusti. Se necessario, aggiungere altro sale, pepe o peperoncino.
- Servizio :
- Servire il rougail di salsiccia caldo con il riso bianco.
- Guarnire con erba cipollina tritata per un tocco di freschezza.
La saucisse Rougail è un piatto aromatico e piccante che può essere adattato al vostro gusto personale regolando la quantità di peperoncino. È delizioso servito con riso bianco per assorbire la salsa saporita – buon appetito!