Ingredienti:
- 115 g di burro non salato
- 170 g di cioccolato fondente, tritato
- 2 uova grandi
- 2 tuorli d’uovo grandi
- 60 g di zucchero semolato
- 1/8 di cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di farina 00
- Zucchero a velo (per spolverare, opzionale)
- Gelato alla vaniglia o panna montata (opzionale, per servire)
Istruzioni:
- Preriscaldare il Forno:
- Preriscalda il forno a 220°C. Imburra quattro stampini da 180 ml e spolverali leggermente con cacao in polvere. Elimina l’eccesso di cacao.
- Sciogliere il Cioccolato e il Burro:
- In una ciotola adatta al microonde, unisci il burro e il cioccolato tritato. Scalda nel microonde a intervalli di 20 secondi, mescolando ogni volta, fino a quando il composto è completamente fuso e liscio.
- Preparare l’Impasto:
- In una ciotola media, sbatti insieme le uova, i tuorli, lo zucchero semolato e il sale fino a ottenere un composto denso e di colore chiaro.
- Aggiungi gradualmente il composto di cioccolato e burro fuso alle uova, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Setaccia la farina sopra l’impasto e incorporala delicatamente fino a quando non è appena amalgamata.
- Riempire gli Stampini:
- Dividi l’impasto uniformemente tra gli stampini preparati. Metti gli stampini su una teglia per facilitarne la manipolazione.
- Cuocere le Torte al Cuore Fondente:
- Cuoci nel forno preriscaldato per 12-14 minuti, o fino a quando i bordi sono solidi ma il centro è ancora morbido e leggermente tremolante. La superficie dovrebbe essere ferma, ma il centro rimarrà cremoso quando tagliato.
- Servire Immediatamente:
- Lascia raffreddare le torte negli stampini per 1 minuto. Passa un coltello attorno ai bordi di ogni torta per allentarle, poi capovolgi delicatamente ogni stampino su un piatto da portata. Batti il fondo per far uscire la torta.
- Spolvera con zucchero a velo, se desideri, e servi immediatamente con una pallina di gelato alla vaniglia o una cucchiaiata di panna montata.
Consigli:
- Il Tempo è Cruciale: Tieni d’occhio le torte mentre cuociono per assicurarti che i centri rimangano fondenti. Cuocere troppo a lungo farà sì che il centro si rassodi completamente.
- Preparazione Anticipata: Puoi preparare l’impasto e riempire gli stampini in anticipo, poi refrigerare. Porta a temperatura ambiente prima di cuocere.
- Varianti di Sapore: Per una variante, aggiungi un cucchiaino di caffè istantaneo o polvere di espresso al composto di cioccolato, oppure un goccio del tuo liquore preferito (come Grand Marnier o Bailey’s) all’impasto.
Goditi le tue deliziose torte al cioccolato con cuore fondente!