Il soufflé al formaggio è un piatto delizioso ed elegante che può sembrare scoraggiante da preparare, ma in realtà è molto semplice. Ecco una ricetta di soufflé al formaggio facile e gustosa:
Ingredienti:
- 3 cucchiai di burro
- 1/4 di tazza di farina integrale
- 1 tazza di latte
- 1 1/2 tazza di formaggio grattugiato (come Gruyère, Cheddar o Parmigiano)
- 4 tuorli d’uovo
- 5 albumi
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe
- Un pizzico di noce moscata grattugiata (facoltativo)
Istruzioni :
- Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Imburrare uno stampo da soufflé da 1,5 litri (o diversi piccoli piatti da soufflé individuali).
- Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere la farina e mescolare per formare un roux. Lasciare cuocere per 1-2 minuti, mescolando continuamente.
- Versare il latte un po’ alla volta, mescolando costantemente finché la salsa non si addensa. Non devono rimanere grumi. Togliere la padella dal fuoco.
- Mescolare il formaggio grattugiato alla besciamella. Mescolare fino a quando il formaggio non si è sciolto. Se volete, aggiungete un pizzico di noce moscata grattugiata per insaporire il tutto.
- Aggiungere i tuorli d’uovo uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Sbattete gli albumi in una ciotola capiente fino a formare dei picchi rigidi. Aggiungere il sale e il pepe.
- Incorporare delicatamente gli albumi sbattuti al composto di formaggio, sollevando delicatamente l’impasto per evitare di romperli.
- Versare il composto nello stampo da soufflé imburrato.
- Mettere il soufflé nel forno preriscaldato e cuocere per circa 25-30 minuti, o fino a quando sarà dorato e gonfio.
- Servire immediatamente, poiché il soufflé comincerà a cadere dopo un po’.
Il soufflé al formaggio è un piatto spettacolare che farà colpo sui vostri ospiti, ma è anche delizioso per una serata speciale a casa. Potete personalizzare questa ricetta utilizzando il formaggio che preferite per creare il soufflé al formaggio perfetto per i vostri gusti.