Le frittelle Croque-Monsieur light sono una deliziosa variante del classico panino Croque-Monsieur, che sostituisce il pane con frittelle leggere e soffici. Ecco come prepararli:
Ingredienti:
Per i pancake :
- 125 g di farina
- 2 uova
- 250 ml di latte
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di olio vegetale
Per la guarnizione :
- Prosciutto cotto
- Formaggio (tradizionalmente Gruyère o Emmental)
- Salsa besciamella (ottenuta mescolando 30 g di burro, 30 g di farina, 300 ml di latte, sale, pepe e noce moscata)
Istruzioni :
Per i pancake :
- In una ciotola capiente, setacciare la farina e aggiungere un pizzico di sale.
- In un’altra ciotola, sbattere le uova, quindi aggiungere il latte e l’olio. Mescolare bene.
- Versare lentamente il composto liquido nella ciotola della farina, mescolando per evitare grumi. Il risultato sarà una pastella liscia per pancake.
- Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Quando è calda, versare una piccola quantità di pastella nella padella e stenderla in modo da formare un pancake sottile.
- Cuocere la crêpe su entrambi i lati fino a doratura. Ripetere l’operazione per il resto della pastella, impilando le crêpes cotte l’una sull’altra.
Per la guarnizione :
- Preparare la besciamella: sciogliere il burro in una casseruola a fuoco basso. Aggiungere la farina e mescolare per ottenere un roux. Versare il latte, mescolando continuamente finché la salsa non si addensa. Insaporire con sale, pepe e noce moscata.
- Disporre su una crêpe una fetta di prosciutto, del formaggio grattugiato e un cucchiaio di besciamella. Piegare la crêpe a metà per coprire il ripieno.
- Ripetere il procedimento con gli altri pancake.
- È possibile riscaldare le frittelle Croque-Monsieur in forno per qualche minuto per far sciogliere il formaggio, oppure servirle così come sono.
Le crêpes light Croque-Monsieur sono una gustosa alternativa al panino tradizionale e sono perfette per un pranzo o una cena gourmet. È possibile aggiungere altri condimenti, come funghi saltati, spinaci o uova in camicia, a seconda delle preferenze.