Ecco una ricetta facile per il caramello al burro salato. Questo caramello è deliziosamente cremoso con un pizzico di sale che lo rende perfetto per guarnire gelati, pancake, waffle o aggiungere ad altri dessert. Ecco come prepararlo:
Ingredienti:
- 1 tazza (200 g) di zucchero semolato
- 6 cucchiai (85 g) di burro salato (se si usa burro non salato, aggiungere 1/2 cucchiaino di sale)
- 1/2 tazza (120 ml) di panna pesante
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Istruzioni :
- Preparare gli ingredienti: Misurare e preparare tutti gli ingredienti prima di iniziare. Il caramello si prepara velocemente, quindi assicuratevi di avere tutto pronto.
- Sciogliere lo zucchero: In una casseruola dal fondo pesante, a fuoco medio, iniziare a sciogliere lo zucchero, mescolando costantemente con una spatola di legno o un cucchiaio di silicone. Lo zucchero formerà prima dei grumi, poi si scioglierà e assumerà un colore dorato. Fate attenzione, perché lo zucchero può bruciare rapidamente una volta che inizia a sciogliersi.
- Aggiungere il burro: Quando lo zucchero si è sciolto completamente e ha assunto un bel colore ambrato, aggiungere il burro salato a pezzetti. Il composto farà delle bolle, quindi fate attenzione a non schizzare. Mescolare bene fino a quando il burro è completamente sciolto e il composto è liscio.
- Incorporare la panna: Togliere la padella dal fuoco e aggiungere la doppia panna, mescolando continuamente. Il composto riprenderà a bollire. Assicurarsi che la panna sia ben incorporata e che la consistenza sia liscia.
- Aggiungere l’estratto di vaniglia (facoltativo) Se lo si desidera, aggiungere l’estratto di vaniglia per aromatizzare il caramello. Mescolare bene.
- Raffreddare: Lasciare raffreddare il caramello al burro salato a temperatura ambiente. Si addenserà man mano che si raffredda.
- Conservazione: Trasferire il caramello in un barattolo di vetro pulito ed ermetico. Si conserva in frigorifero per diverse settimane.
Utilizzate questo delizioso caramello al burro salato per guarnire gelati, torte, pancake e waffle o per aggiungere un tocco gourmet ai vostri dessert preferiti. È anche un ottimo regalo fatto in casa per amici e parenti. Da gustare con