La zuppa di cavolo è un piatto classico che può essere sia delizioso che salutare. Di solito si prepara con cavolo, verdure e talvolta carne. Ecco la ricetta base della zuppa di cavolo:
Ingredienti:
- 1 piccolo cavolo verde o kale, tagliato a strisce
- 2 carote, pelate e tagliate ad anelli
- 2 patate, sbucciate e tagliate a cubetti
- 1 cipolla, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 4 tazze (960 ml) di brodo vegetale o di pollo (per una versione non vegetariana)
- Sale e pepe nero macinato a piacere
- 2 cucchiai di olio d’oliva o di burro
- Erbe a scelta (timo, alloro, prezzemolo) per insaporire la zuppa (facoltativo)
Istruzioni :
- Preparare le verdure: Lavare e tagliare il cavolo a strisce, le carote ad anelli, le patate a cubetti, la cipolla a pezzetti e tritare l’aglio.
- Friggere la cipolla e l’aglio: in una pentola grande, scaldare l’olio d’oliva o il burro a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l’aglio tritati e farli soffriggere finché non diventano traslucidi.
- Aggiungere le verdure: Aggiungere le carote, le patate, il cavolo e le erbe (se utilizzate) alla padella. Mescolare bene le verdure con la cipolla e l’aglio.
- Versare il brodo: Aggiungere il brodo vegetale o di pollo alla padella. Assicurarsi che le verdure siano ben coperte dal liquido. È possibile regolare la quantità di brodo in base alla consistenza desiderata della zuppa.
- Stagione: Condire la zuppa con sale e pepe nero macinato a piacere. Ricordate che il brodo potrebbe già contenere sale, quindi assaggiate prima di aggiungerne troppo.
- Cottura: Portare la zuppa a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e lasciar sobbollire per circa 30-40 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere.
- Servire: Una volta che la zuppa di cavolo è cotta, togliere le erbe aromatiche (se usate). Servire calda. Se lo si desidera, aggiungere un filo d’olio d’oliva o un cucchiaio di crème fraîche per dare più sapore e cremosità.
La zuppa di cavolo è un’opzione sana e confortante, perfetta per le fredde giornate invernali. Si può personalizzare aggiungendo altre verdure o pezzi di carne, come si preferisce. Buon appetito!