Ingredienti:
2 cotolette di maiale, tacchino o vitello
1 cipolla/e
400 g di funghi
400 ml di brodo di manzo istantaneo
200 ml di panna o creme fraiche
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
2 cucchiai di farina
2 fette di formaggio (Gouda)
n. B. Sale
n. B. Pepe
Preparazione:
Sbucciare e tagliare la cipolla. Pulire i funghi e affettarli.
Soffriggere brevemente la cipolla in 1 cucchiaio di burro e 1 cucchiaio di olio d’oliva, aggiungere i funghi e farli saltare. Salare e pepare leggermente e continuare a soffriggere fino a quando non avranno preso leggermente colore. Aggiungere il concentrato di pomodoro e soffriggere brevemente. Cospargere con la farina e rosolare ancora un po’. Deglassare con il brodo e portare a ebollizione. Aggiungere la panna e cuocere a fuoco lento per circa 20-30 minuti.
Lavare le cotolette, asciugarle e condirle con sale, pepe e pepe di Caienna. Friggere in un po’ di burro chiarificato o olio per circa 2-3 minuti per lato, togliere e mettere in una teglia.
Versare la salsa, coprire con una fetta di formaggio e infornare a 180°C finché il formaggio non si è sciolto.
Tempo necessario per la ricetta della cotoletta alla cacciatora
Tempo di lavoro circa 20 minuti
Tempo di cottura/cottura circa 40 minuti
Tempo totale circa 1 ora