La quiche di soufflé al formaggio è un piatto gustoso e leggero, grazie alla consistenza ariosa del soufflé. Ecco come preparare una quiche di soufflé al formaggio:
Ingredienti:
Per l’impasto :
- 1 pasta frolla (potete acquistarla già pronta o prepararla voi stessi)
Per il ripieno di formaggio :
- 200 g di formaggio grattugiato (Cheddar, Gruyère, Emmental, ecc.)
- 3 uova, separate in albumi e tuorli
- 1 tazza di latte
- 1/4 di tazza di farina
- 2 cucchiai di burro
- Sale e pepe a piacere
- Un pizzico di noce moscata grattugiata (facoltativo)
Istruzioni :
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Stendere la pasta frolla in una teglia imburrata e bucherellare la base con una forchetta. Cuocere la pasta in forno per circa 10 minuti, o finché non inizia a dorarsi leggermente. Togliere dal forno e mettere da parte.
- Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco basso. Aggiungere la farina e mescolare per formare un roux. Cuocere per un minuto, mescolando continuamente.
- Versare gradualmente il latte nel roux, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Cuocere finché la salsa non si addensa e togliere dal fuoco.
- Aggiungere il formaggio grattugiato alla besciamella e mescolare finché non si è sciolto. Condire con sale, pepe e noce moscata grattugiata (se si desidera).
- Aggiungere i tuorli d’uovo uno alla volta al composto di formaggio.
- In un’altra ciotola, montare a neve gli albumi.
- Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve al composto di formaggio, facendo attenzione a non romperli.
- Versare il ripieno di formaggio sulla base della crostata precotta.
- Mettere la quiche di soufflé al formaggio nel forno preriscaldato e cuocere per 30-35 minuti, o fino a quando il soufflé sarà dorato e pronto.
- Lasciare raffreddare leggermente la quiche prima di affettarla e servirla.
Questa quiche soufflé al formaggio è leggera, ariosa e piena di sapore di formaggio. Può essere gustata tiepida o a temperatura ambiente ed è un’ottima scelta per un pasto leggero con un’insalata.