I pomodori datterini sott’olio sono una deliziosa marmellata a base di pomodori dolci e succosi. Ecco come preparare questa ricetta semplice e deliziosa:
Ingredienti:
- 500 g di pomodori Datterini (o altri pomodori ciliegini dolci)
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 4-5 foglie di basilico fresco
- 1/2 tazza (120 ml) di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni :
- Preparare i pomodori: Lavare i pomodori Datterini e tagliarli a metà nel senso della lunghezza. Se sono molto piccoli, possono essere lasciati interi.
- Friggere l’aglio: In una padella, scaldare l’olio d’oliva a fuoco basso. Aggiungere gli spicchi d’aglio tritati e farli soffriggere delicatamente finché non iniziano a sprigionare il loro aroma, facendo attenzione a non bruciarli.
- Aggiungere i pomodori e il basilico: Aggiungere i pomodori Datterini tagliati a metà (o interi) alla padella con l’aglio aromatico. Aumentare leggermente la fiamma per farli soffriggere per qualche minuto. Aggiungere anche le foglie di basilico fresco.
- Stagionare: Condire i pomodori Datterini con sale e pepe a piacere. Continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando saranno molto teneri e il loro sapore si sarà concentrato. Se necessario, si può aggiungere un po’ d’acqua per evitare che si attacchino alla padella.
- Raffreddamento e conservazione: Lasciare raffreddare la marmellata di pomodori Datterini nella pentola. Una volta raffreddata, può essere trasferita in un barattolo di vetro pulito ed ermetico e conservata in frigorifero. Si conserva per circa una settimana.
- Servizio: I pomodori Datterini sott’olio sono deliziosi come accompagnamento a piatti di pasta, carni alla griglia, formaggi o semplicemente spalmati su pane tostato.
Questa ricetta dei pomodori Datterini sott’olio è un ottimo modo per gustare il sapore dolce e succoso di questi pomodorini. È una guarnizione deliziosa che aggiunge un tocco mediterraneo a molti piatti.