Il polpettone di pollo avvolto nella pancetta è una deliziosa variante del tradizionale polpettone, che offre un sapore succoso e affumicato grazie alla pancetta. Ecco come preparare questa gustosa ricetta:
Ingredienti:
Per il polpettone di pollo :
- 500 g di carne di pollo macinata
- 1 cipolla, tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1/2 tazza (50 g) di pangrattato
- 1/4 di tazza (25 g) di parmigiano grattugiato
- 1/4 di tazza (25 g) di mozzarella tagliuzzata
- 1/4 di tazza (25 g) di pecorino grattugiato (o altro formaggio dal sapore forte)
- 1/4 di tazza (60 ml) di latte
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe a piacere
Per l’involucro di pancetta :
- 6-8 fette di pancetta
Istruzioni :
- Preparare il composto di pollo: In una ciotola capiente, mescolare la carne di pollo macinata, la cipolla tritata finemente, l’aglio tritato, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, la mozzarella grattugiata, il pecorino grattugiato, il latte, l’uovo, il prezzemolo fresco tritato, il sale e il pepe. Mescolare bene fino ad incorporare tutti gli ingredienti.
- Formare il polpettone: Su una superficie di lavoro pulita, posizionare un foglio di pellicola trasparente. Stendere il composto di pollo in uno strato uniforme, formando un rettangolo o un ovale di 1,5-2 cm di spessore.
- Avvolgere la pancetta: Avvolgere la pancetta intorno al composto di pollo in modo che sia completamente coperta. Utilizzare la pellicola trasparente per arrotolare il polpettone. Assicurarsi che la pancetta sia strettamente avvolta intorno al polpettone.
- Cottura: Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Mettere il polpettone avvolto nella pancetta in una pirofila e cuocere per circa 40-45 minuti, o fino a quando la pancetta sarà croccante e il polpettone ben cotto all’interno. Se necessario, si può passare il polpettone sotto la griglia per qualche minuto in più per rendere croccante la pancetta.
- Tagliare e servire: Togliere il polpettone dal forno e lasciarlo riposare per qualche minuto prima di tagliarlo. Servire caldo con verdure al vapore, purè di patate o qualsiasi altro contorno a scelta.
Questo polpettone di pollo avvolto nella pancetta è umido, succoso e pieno di sapore. La pancetta aggiunge un delizioso tocco affumicato e l’interno del polpettone è tenero e ben condito. È il piatto perfetto per una cena in famiglia: buon appetito!