ingredienti
- 1 kg Patate gialle
- 120 grammi Grated caciocavallo cheese
- 3 Uova
- 100 grammi Briciole di pane
- 1 rametto Prezzemolo
- Aglio
- 1 chiodo di garofano
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
Come fare le polpette di patate alla siciliana
![](https://staticcookist.akamaized.net/wp-content/uploads/sites/22/2020/07/Polpette_di_patate_alla_siciliana_lessare_patate-638x425.jpg)
Passo 1
Lavate le patate e lessatele in acqua salata fino a renderle morbide; ci vorranno circa 40 minuti1.
![](https://staticcookist.akamaized.net/wp-content/uploads/sites/22/2020/07/Polpette_di_patate_alla_siciliana_tritare_prezzemolo-638x425.jpg)
Passo 2
Nel frattempo tritate finemente il prezzemolo e l’aglio, privati della parte interna2.
![](https://staticcookist.akamaized.net/wp-content/uploads/sites/22/2020/07/Polpette_di_patate_alla_siciliana_schiacciare_patate-638x425.jpg)
Passaggio 3
Una volta cotte le patate, scolatele, sbucciatele ancora calde e schiacciatele con l’aiuto di uno schiacciapatate o di una forchetta in una ciotola3.
![](https://staticcookist.akamaized.net/wp-content/uploads/sites/22/2020/07/Polpette_di_patate_alla_siciliana_aggiungere_prezzemolo-638x425.jpg)
Passaggio 4
Aggiungere il caciocavallo grattugiato, il prezzemolo tritato e l’aglio4, le uova e un pizzico di sale e pepe e mescolare bene.
![](https://staticcookist.akamaized.net/wp-content/uploads/sites/22/2020/07/Polpette_di_patate_alla_siciliana_impastarejpg-638x425.jpg)
Passaggio 5
Incorporate il pangrattato e lavorate ancora fino ad ottenere un impasto morbido ma compatto e non troppo appiccicoso5. Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per almeno mezz’ora.
![](https://staticcookist.akamaized.net/wp-content/uploads/sites/22/2020/07/Polpette_di_patate_alla_siciliana_formare_polpette-638x425.jpg)
Passaggio 6
Trascorso il tempo di riposo, tirate fuori dal frigorifero l’impasto e formate delle polpettine leggermente ovali e schiacciatele con le mani unte d’olio6.
![](https://staticcookist.akamaized.net/wp-content/uploads/sites/22/2020/07/Polpette_di_patate_alla_siciliana_friggere-638x425.jpg)
Passaggio 7
Scaldare abbondante olio in una padella capiente, tuffarvi poche polpette alla volta e friggerle da entrambi i lati fino a doratura7. Scolateli e fateli asciugare su carta assorbente da cucina.
![](https://staticcookist.akamaized.net/wp-content/uploads/sites/22/2020/07/Polpette_di_patate_alla_siciliana2-638x425.jpg)
Passaggio 8
Trasferite le polpette di patate siciliane in un piatto da portata e servitele ben calde8.