Pivot al limone: la ricetta per renderlo cremoso e profumato
Ingredienti:
– Per la crema al limone :
- 400 ml di latte
- 40 g di amido di mais/farina per dolci
- 100 ml di succo di limone
- Scorza di limone
- 2 uova
- 200 g di zucchero
– Per la pasta:
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- 100-120 g di zucchero
- 100 ml di latte
- 50 ml di olio di semi di girasole
- 170 g di farina per dolci
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Indicazioni:
- Per la crema: scaldare il latte con la scorza di limone in una casseruola.
- A parte, sbattere le uova con lo zucchero, quindi aggiungere la maizena.
- Aggiungere il succo di limone e il latte caldo.
- Cuocere sul fornello a fuoco basso e mescolare continuamente finché non si addensa.
- Coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare.
- Per la pasta: sbattere le uova con lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale.
- Aggiungere quindi il latte, l’olio e l’estratto di vaniglia.
- Infine, mescolare la farina e il lievito setacciato.
- Versare la pasta in uno stampo, quindi aggiungere la crema al limone, creando un motivo a spirale.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.