Pivot al limone: la ricetta per renderlo cremoso e profumato

Pivot al limone: la ricetta per renderlo cremoso e profumato

Ingredienti:

– Per la crema al limone :

  • 400 ml di latte
  • 40 g di amido di mais/farina per dolci
  • 100 ml di succo di limone
  • Scorza di limone
  • 2 uova
  • 200 g di zucchero

– Per la pasta:

  • 2 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 100-120 g di zucchero
  • 100 ml di latte
  • 50 ml di olio di semi di girasole
  • 170 g di farina per dolci
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Indicazioni:

  1. Per la crema: scaldare il latte con la scorza di limone in una casseruola.
  2. A parte, sbattere le uova con lo zucchero, quindi aggiungere la maizena.
  3. Aggiungere il succo di limone e il latte caldo.
  4. Cuocere sul fornello a fuoco basso e mescolare continuamente finché non si addensa.
  5. Coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare.
  6. Per la pasta: sbattere le uova con lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale.
  7. Aggiungere quindi il latte, l’olio e l’estratto di vaniglia.
  8. Infine, mescolare la farina e il lievito setacciato.
  9. Versare la pasta in uno stampo, quindi aggiungere la crema al limone, creando un motivo a spirale.
  10. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.