Plum cake allo yogurt

Ingredienti:

• 250 g di yogurt magro
• 200 g di farina T 45
• 180 g di zucchero
• 100 ml Olio
• 50 g di fecola di patate
• 3 Uova
• 2 cucchiai di latte
• 1 bustina di lievito in polvere

Preparazione:

1. La cosa più importante per la riuscita del plum cake allo yogurt è che lo yogurt e tutti gli altri ingredienti siano a temperatura ambiente!
2. Mettere le uova in una ciotola con lo zucchero e sbattere con le fruste elettriche fino a ottenere un composto spumoso e biancastro.
3. Aggiungere il latte e lo yogurt e mescolare con una spatola.
4. Aggiungere l’olio e mescolare bene.
5. A questo punto, aggiungere la farina setacciata, la maizena e il lievito e mescolare delicatamente fino a ottenere un composto denso e privo di grumi.
6. Imburrare e infarinare una tortiera di 30 cm, versarvi il composto e livellare la superficie.
7. Cuocete il plum cake allo yogurt in forno preriscaldato a 180°C (punto di cottura 6) per circa 50 minuti, finché non sarà perfettamente cotto, anche all’interno, alla prova dello stuzzicadenti.
8. Togliere il plum cake allo yogurt dalla teglia e lasciarlo raffreddare completamente prima di toglierlo dalla teglia e tagliarlo a fette.