Pasta gratinata con carciofi: un piatto succulento e filante

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Ecco un menu succulento che delizierà ogni palato. Questa pasta gratinata con carciofi è favolosa. È filante e ricca di sapore. Questa ricetta dal sapore straordinario è perfetta per la cena della domenica. Piacerà a grandi e piccini. Vi aspetto in cucina per prepararla.

Preparazione: 25 minuti Tempo di cottura: circa 50 minuti Dosi: 4

Ingredienti

250 g di mozzarella 200 g di farfalle ½ l di latte 50 g di farina 60 g di burro 1 scatola di cuori di carciofo 1 manciata di parmigiano grattugiato pepe sale olio d’oliva 1 spicchio d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo Capperi dissalati Olive snocciolate

Preparazione

Come si prepara la pasta ai carciofi?

Tagliare i cuori di carciofo in quarti e metterli a bagno in acqua e limone per mezz’ora.

Soffriggere l’aglio con un filo d’olio in una padella fino a doratura.

Scolare i carciofi e aggiungerli alla padella.

Aggiungere le olive e i capperi.

Versare un po’ d’acqua.

Salare e pepare.

Continuare la cottura per circa 20 minuti.

Cospargere di prezzemolo tritato.

Preriscaldare il forno a 190 gradi.

Cuocere la pasta secondo le istruzioni della confezione.

Sciogliere il burro in una casseruola e mescolare la farina.

Aggiungere gradualmente il latte, mescolando continuamente.

Togliere la salsa dal fuoco e aggiungere la mozzarella tritata.

Mescolare per farla sciogliere.

Scolare la pasta al dente e aggiungerla alla besciamella.

Aggiungere un mestolo di acqua di cottura ai carciofi.

Mescolare tutti gli ingredienti.

Ungere una pirofila con olio e versarvi il composto.

Aggiungere il parmigiano grattugiato.

Cuocere in forno per circa 10 minuti.

Servire lo sformato di pasta con carciofi.

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