I muffin al latte appena sfornati, caldi e fatti in casa sono una deliziosa colazione o merenda. Ecco una semplice ricetta per prepararli:
Ingredienti:
- 500 g di farina normale
- 75 g di zucchero
- 10 g di sale
- 10 g di lievito di birra fresco (o 4 g di lievito secco attivo)
- 250 ml di latte fresco caldo
- 75 g di burro morbido
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
- Latte per rosolare
- Semi di sesamo o di papavero (facoltativi)
Istruzioni :
- Preparare il lievito: Se si usa il lievito di birra fresco, diluirlo nel latte tiepido. Se si utilizza il lievito secco attivo, mescolarlo con il latte tiepido e lasciarlo agire per circa 5 minuti finché non si forma la schiuma.
- Preparare l’impasto: In una grande ciotola, mescolare la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungere il lievito diluito nel latte (o la miscela di lievito secco attivo e latte), il burro ammorbidito, l’uovo e l’estratto di vaniglia (se desiderato). Mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Prima lievitazione: Riportare l’impasto in una ciotola leggermente oliata, coprirlo con un canovaccio pulito e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per 1 o 2 ore, o fino al raddoppio.
- Formare gli involtini: Una volta che l’impasto è raddoppiato di volume, dividerlo in porzioni uguali per formare degli involtini. Si possono formare delle palline o dei piccoli salsicciotti, a seconda di come si preferisce.
- Seconda lievitazione: Disporre i panini su una teglia rivestita di carta da forno. Lasciarli lievitare di nuovo per 30 minuti-1 ora, finché non si gonfiano.
- Preparare il forno: Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
- Conservazione e degustazione: Lasciare raffreddare leggermente i panini su una griglia prima di consumarli. Serviteli caldi con burro, marmellata o quello che preferite.
Questi muffin al latte fresco sono una vera delizia e il loro irresistibile profumo quando escono dal forno li rende una scelta perfetta per una colazione speciale. Buon appetito!