Le frittelle di patate svizzere, note anche come “Rösti”, sono deliziose e facili da preparare. Ecco una ricetta che vi aiuterà a preparare questa specialità svizzera:
Ingredienti:
- 4 o 5 patate medie, pelate e grattugiate
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di olio vegetale
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni :
- Grattugiare le patate con una grattugia a grana grossa. Si può anche utilizzare un robot da cucina dotato di una lama per grattugiare.
- Mettere le patate grattugiate su un panno pulito e premere con forza per eliminare l’umidità in eccesso. Le patate devono essere il più possibile asciutte.
- In una grande padella antiaderente, sciogliere il burro e l’olio a fuoco medio.
- Quando il burro inizia a schiumare, aggiungere le patate grattugiate alla padella. Distribuire uniformemente e premere leggermente con una spatola.
- Condire le patate con sale e pepe a piacere.
- Cuocere a fuoco medio-basso per 15-20 minuti, o fino a quando il fondo è dorato e croccante. Si può controllare sollevando un angolo della torta per vedere se è dorata.
- Per girare la polpetta, posizionare un piatto grande sopra la padella. Capovolgere la padella per trasferire la polpetta sul piatto, quindi farla scivolare nella padella per cuocere l’altro lato. Per girare la polpetta si può anche usare un coperchio delle stesse dimensioni della padella.
- Cuocere l’altro lato per circa 15-20 minuti, o finché non sarà dorato e croccante.
- Una volta che il pancake svizzero di patate è cotto da entrambi i lati, toglierlo dalla padella e metterlo su un piatto da portata.
- Servite il pancake di patate caldo, tagliato a spicchi, con uova, salsiccia, verdure o qualsiasi altro condimento a vostra scelta.
Il pancake svizzero di patate è un piatto versatile e delizioso, apprezzato per la sua croccantezza esterna e la morbidezza interna. Può essere servito a colazione, pranzo o cena ed è un accompagnamento ideale per un’ampia varietà di piatti.