Sembra che abbiate parlato di “focaccia soffice e dolce”. Potrebbe trattarsi di una traduzione letterale o di un’espressione usata in un contesto specifico. Se volete una ricetta per il pane brioche dolce, ecco una ricetta base per preparare un delizioso pane brioche:
Ingredienti:
- 500 g di farina normale
- 75 g di zucchero semolato
- 7 g di lievito secco attivo (o 25 g di lievito fresco)
- 1 cucchiaino di sale
- 120 ml di latte caldo
- 3 uova grandi
- 120 g di burro non salato, ammorbidito a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
- Scorza di limone o arancia (facoltativa)
Istruzioni :
- Mescolare la farina, lo zucchero e il sale in una ciotola capiente.
- In una piccola ciotola, mescolare il lievito con il latte tiepido. Lasciare riposare per 5-10 minuti fino a quando non si forma una leggera schiuma.
- Aggiungere il composto di lievito alla ciotola di farina e mescolare bene.
- Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Se si utilizza l’estratto di vaniglia e/o la scorza di limone o arancia, aggiungerli ora e mescolare.
- Lavorare l’impasto su una superficie leggermente infarinata per circa 10-15 minuti fino a renderlo liscio ed elastico.
- Aggiungere il burro ammorbidito a poco a poco, impastando continuamente fino a quando non sarà completamente incorporato nell’impasto.
- Una volta che il burro è ben incorporato, continuare a lavorare l’impasto per altri 10 minuti fino a quando non sarà liscio e lucido.
- Mettete l’impasto in una ciotola grande e leggermente unta, coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare in un luogo caldo per 1-2 ore, fino al raddoppio.
- Una volta che l’impasto è lievitato, preriscaldare il forno a 180°C (termostato 6).
- Dividere l’impasto in pezzi uguali e dare la forma desiderata: rotoli, trecce, palline, ecc.
- Disporre i pezzi di pasta su una teglia rivestita di carta da forno.
- Lasciare riposare i pezzi di pasta per altri 30-45 minuti per farli gonfiare leggermente.
- Mettere i panini di brioche nel forno preriscaldato e cuocere per circa 20-25 minuti, o finché non saranno dorati.
- Una volta cotti, togliere i panini di brioche dal forno e lasciarli raffreddare su una griglia.
Potete gustare questo pane brioche dolce a colazione o a merenda, o anche usarlo per preparare panini dolci. Si conserva bene per alcuni giorni in una scatola ermetica. Non esitate a servirlo con marmellata, miele o burro per renderlo ancora più delizioso.