L’insalata di patate con tonno e uova fresche è un piatto delizioso e nutriente, perfetto per un pranzo estivo o un picnic. Ecco la ricetta base di questa insalata:
Ingredienti:
Per l’insalata :
- 500 g di patate (preferibilmente a polpa soda, come le patate novelle).
- 1 scatoletta di tonno non cotto (circa 150 g), sgocciolato
- 4 uova sode tagliate in quarti
- 1/2 cipolla rossa, tritata finemente
- 2 cucchiai di capperi (facoltativi, per un sapore più intenso)
- 1 manciata di cetriolini sott’aceto o di piccoli cetrioli sott’aceto, tagliati a fette (facoltativo)
- Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
Per la salsa :
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 1 spicchio d’aglio, schiacciato o tritato finemente (facoltativo)
- Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
Istruzioni :
- Iniziate lessando le patate. Se si utilizzano patate novelle, è possibile lessarle con la buccia per dare loro più sapore. Lessatele in acqua salata finché non saranno morbide ma sode, circa 15-20 minuti. Se si utilizzano patate più grandi, è possibile sbucciarle e tagliarle prima della cottura.
- Mentre le patate cuociono, preparare le uova sode. Portare a ebollizione l’acqua in una casseruola e immergervi le uova. Ridurre il fuoco a medio-basso e farle cuocere per circa 9-10 minuti. Quindi raffreddare sotto acqua corrente fredda, sbucciare e tagliare in quarti.
- In una grande insalatiera, mescolare le patate lesse, il tonno sgocciolato, le uova sode, la cipolla rossa tritata, i capperi (se si usano) e gli anelli di cetriolino (se si usano).
- Preparare la vinaigrette mescolando olio d’oliva, aceto di vino rosso, senape di Digione, aglio spremuto (se usato), sale e pepe.
- Versare la salsa sull’insalata di patate e mescolare delicatamente per ricoprire tutti gli ingredienti.
- Assaggiare e regolare i sapori, aggiungendo altro sale o pepe se necessario.
- Servite l’insalata di patate con tonno e uova fresche immediatamente, oppure conservatela in frigorifero per far sì che i sapori si sviluppino.
Questa insalata è un’opzione deliziosa ed equilibrata per un pasto leggero o un picnic estivo. La ricetta può essere personalizzata aggiungendo altri ingredienti come pomodorini, olive o erbe fresche come erba cipollina o prezzemolo.