Il tronchetto di Yule è un dolce tradizionalmente servito a Natale, soprattutto in Francia e in altri Paesi francofoni. Si tratta di un dolce arrotolato, spesso decorato a forma di tronco, in omaggio alla tradizione pagana di bruciare un tronco al solstizio d’inverno.
Ecco una ricetta per un classico tronchetto di Yule con crema di burro e cioccolato:
Ingredienti:
Per la torta arrotolata :
- 4 uova
- 125 g di zucchero
- 100 g di farina
- 25 g di cacao in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- Un pizzico di sale
Per la crema al cioccolato :
- 200 g di cioccolato fondente
- 250 g di burro a temperatura ambiente
- 250 g di zucchero a velo
- 2 cucchiai di cacao in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la decorazione :
- Zucchero a velo
- Figurine di zucchero, funghi di meringa e altre decorazioni natalizie
Istruzioni :
Preparazione della torta arrotolata :
- Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia rettangolare con carta da forno.
- In una ciotola, mescolare la farina, il cacao in polvere, il lievito e un pizzico di sale.
- In un’altra ciotola, sbattere le uova con lo zucchero finché il composto non sbianca e raddoppia di volume. Aggiungere l’estratto di vaniglia.
- Incorporare delicatamente il composto di farina alle uova, mescolando con cura per evitare che il volume diminuisca.
- Versare la pastella sulla teglia e distribuirla uniformemente.
- Cuocere nel forno preriscaldato per circa 10-12 minuti, o finché la torta non sarà cotta e leggermente gonfia al tatto.
- Togliere la torta dal forno e sformarla su un canovaccio pulito spolverato di zucchero a velo. Avvolgere la torta nel canovaccio e lasciarla raffreddare.
Preparare la crema di burro al cioccolato:
- Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde. Lasciare raffreddare leggermente.
- In una ciotola, sbattere il burro a temperatura ambiente fino a renderlo cremoso.
- Aggiungere il cioccolato fuso, lo zucchero a velo, il cacao in polvere e l’estratto di vaniglia. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
Montaggio del bagagliaio :
- Srotolare con cura il pan di Spagna raffreddato.
- Stendere uno strato di crema di burro al cioccolato sulla torta.
- Stendere con cura il pan di Spagna utilizzando un canovaccio. Tagliare le estremità ad angolo per unirle al tronco.
- Stendere un ulteriore strato di crema di burro sul tronco per lisciare la superficie.
- Con una forchetta create delle creste sulla superficie del tronco per imitare l’aspetto di un tronco.
- Decorare il tronchetto con figurine di zucchero, funghi di meringa o altre decorazioni natalizie.
- Mettere in frigo il tronchetto per qualche ora o per tutta la notte per farlo rapprendere.
Il tronchetto di Natale è un dolce classico che aggiunge un tocco di festa alla tavola natalizia. Potete personalizzare le decorazioni e i sapori a vostro piacimento: godetevi questo delizioso dessert natalizio!