Il gelato all’ananas è un dessert rinfrescante e delizioso, perfetto per le calde giornate estive. Ecco una semplice ricetta per preparare questo delizioso gelato in casa:
Ingredienti:
- 1 ananas fresco o in scatola (circa 450 g di polpa di ananas)
- 1 tazza (240 ml) di doppia panna o di panna da montare
- 1/2 tazza (100 g) di zucchero a velo (regolare a piacere)
- 1 cucchiaio di succo di limone (facoltativo, per esaltare il sapore)
Istruzioni :
- Preparare l’ananas: Se si utilizza l’ananas fresco, iniziare sbucciandolo, eliminando il torsolo e tagliando la polpa in piccoli pezzi. Se si utilizza ananas in scatola, scolarla per eliminare il liquido in eccesso.
- Frullare l’ananas: Mettere i pezzi di ananas in un frullatore o in un robot da cucina e frullare fino a ottenere una consistenza omogenea. Se si preferisce una consistenza con pezzi di ananas, frullare per un tempo inferiore per lasciare intatti alcuni pezzi.
- Preparare la crema: In una ciotola separata, montare la doppia panna fino a formare dei picchi morbidi.
- Incorporare lo zucchero: Aggiungere lo zucchero a velo alla panna da montare e mescolare delicatamente fino a quando non è ben incorporato. Assaggiare la crema zuccherata e regolare la quantità di zucchero a proprio piacimento.
- Aggiungere l’ananas: Aggiungere la purea di ananas alla crema dolce e mescolare delicatamente fino a ottenere una consistenza omogenea. Se si desidera, aggiungere anche il succo di limone per esaltare il sapore dell’ananas.
- Congelare il gelato: Trasferire il composto in un contenitore adatto al congelamento. Coprire bene per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio e mettere in freezer.
- Mescolare regolarmente: ogni 30 minuti circa, togliere il contenitore dal freezer e mescolare il gelato con un cucchiaio per rompere i cristalli di ghiaccio. Ripetere questa operazione più volte durante le prime ore di congelamento.
- Lasciare indurire: Lasciare riposare il gelato in freezer per almeno 4 ore o fino a quando non raggiunge la consistenza desiderata.
- Servire: Prima di servire, lasciare riposare il gelato all’ananas per qualche minuto a temperatura ambiente per facilitare il servizio. Servire in coppette o coni gelato e guarnire con pezzetti di ananas fresco, se si desidera.
Il gelato all’ananas è un’ottima opzione per un dessert estivo rinfrescante e tropicale: approfittatene!