Le frittelle di zucchine sono un’opzione deliziosa per una cena gustosa. Ecco una ricetta semplice per prepararle:
Ingredienti:
- 2 zucchine medie
- 1/2 cipolla tritata finemente
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 1/2 tazza di farina normale
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 1 cucchiaio di basilico fresco tritato
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe a piacere
- Olio per friggere (da cucina)
Istruzioni :
- Grattugiare le zucchine con una grattugia a grana grossa. Strizzarle leggermente per eliminare l’acqua in eccesso.
- In una ciotola capiente, mescolare le zucchine grattugiate, la cipolla tritata, l’aglio tritato, la farina, il parmigiano grattugiato, le uova, il basilico, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescolare bene fino a ottenere una pasta omogenea.
- Scaldare l’olio per friggere in una padella grande a fuoco medio-alto.
- Prelevare delle porzioni di composto di zucchine e farle cadere delicatamente nell’olio caldo. Appiattire leggermente con il dorso del cucchiaio per formare delle frittelle.
- Friggete le ciambelle su entrambi i lati finché non saranno dorate e croccanti. Ci vorranno circa 2-3 minuti per ogni lato.
- Scolare le frittelle su carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso.
- Servite le frittelle di zucchine calde, con salsa di yogurt, salsa di pomodoro o la vostra salsa preferita.
Queste frittelle di zucchine sono un’opzione deliziosa per un pranzo o uno spuntino leggero. Sono croccanti all’esterno e morbide all’interno, con un delizioso sapore di zucchine, erbe e formaggio. Una volta provate, non vi stancherete più di mangiarle!