Gli scones di patate al rosmarino sono una deliziosa rivisitazione di questo classico britannico. Ecco una ricetta semplice per preparare focaccine umide al rosmarino:
Ingredienti:
- 2 tazze (circa 250 g) di farina normale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza (circa 115 g) di burro non salato, freddo, tagliato a dadini
- 1 tazza (circa 200 g) di patate lessate e schiacciate
- 1 cucchiaio di rosmarino fresco, tritato finemente
- 1/2 tazza (circa 120 ml) di latte
- 1 uovo (per la doratura)
Istruzioni :
- Preriscaldare il forno a 220°C. Foderare una teglia con carta da forno.
- In una grande ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
- Aggiungere il burro freddo tagliato a cubetti. Mescolare il burro con la farina usando le mani o un tagliapasta fino a ottenere un impasto grumoso.
- Aggiungere al composto di farina le patate schiacciate e il rosmarino tritato. Mescolare bene.
- Versare il latte nel composto e mescolare finché non si forma un impasto. Non aggiungete troppo liquido, volete che l’impasto sia abbastanza umido da rimanere unito.
- Trasferire l’impasto su una superficie leggermente infarinata e formare un cerchio di circa 2 cm di spessore.
- Con un tagliapasta rotondo (circa 5 cm di diametro) ricavare delle palline dall’impasto. Disporle sulla teglia preparata.
- Sbattere l’uovo e spennellare leggermente la parte superiore di ogni panino per farli dorare.
- Cuocere nel forno preriscaldato per circa 12-15 minuti, o finché i panini non saranno dorati.
- Lasciare raffreddare leggermente prima di servire. Queste focaccine sono deliziose tiepide o a temperatura ambiente.
Queste focaccine di patate e rosmarino sono perfette per accompagnare un pasto o come spuntino. Il rosmarino aggiunge un delizioso sapore aromatico a queste focaccine umide.