Ingredienti:
200g di biscotti
80g di burro fuso
300g di mirtilli freschi o congelati
25g di zucchero
450g di formaggio cremoso
160ml di panna pesante
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di succo di limone
125g di zucchero semolato
10g di gelatina in polvere
50ml di acqua
150 mirtilli freschi in superficie
Preparazione:
1. Mescolare il burro fuso con i biscotti sbriciolati e trasferirli in una teglia a forma di molla; mettere in frigo per un’ora. In una piccola casseruola, scaldare i mirtilli rossi con il succo di limone e lo zucchero e mescolare fino a ottenere una crema omogenea.
2. In una grande ciotola, sbattere il formaggio cremoso con lo zucchero a velo, la doppia panna, l’estratto di vaniglia e il composto di mirtilli raffreddato.
Aggiungere la gelatina e mescolare bene.