BUÑUELOS

BUÑUELOS (*)

Ingredienti:

• 25 g di lievito di birra fresco
• 350 ml di acqua tiepida
• 500 g di farina
• 1 cucchiaino di sale
• 2 tazze di olio per friggere.
• ½ tazza di zucchero (per il rivestimento)

Preparazione:

1. Sciogliere il lievito in una piccola quantità di acqua tiepida, aggiungere l’acqua rimanente e utilizzare un contenitore largo.
2. Aggiungere la farina e il sale e impastare a mano fino a formare un impasto morbido e appiccicoso.
3. Coprire l’impasto con un panno e lasciarlo riposare per 60 minuti.
4. Preparare l’olio in una pentola o in una padella e scaldarlo a fuoco medio-basso per evitare che fumi.
5. Prendere un pezzo di pasta con la mano aperta e chiuderla in modo da far apparire un pezzo di pasta tra l’indice e il pollice per formare un bunuelo.
6. Prendete questa parte con l’altra mano bagnata e immergetevi il pollice per creare un foro.
7. Disporre con cura i pasticcini nell’olio. Disporre il maggior numero possibile di pezzi nella padella, senza riempirli, in modo che i pasticcini non si attacchino l’uno all’altro.
8. Cuocere fino a doratura da un lato, girare e cuocere l’altro lato, circa 4 minuti per un gruppo di 5 persone.
9. Togliere le frittelle dall’olio, scolarle bene e metterle su carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso.
10. Spolverare le ciambelle con lo zucchero.
11. . Servire e gustare.