Il pan di Spagna al cioccolato è un dessert delizioso e di grande effetto che richiede pochissimo tempo per essere preparato. Ecco una ricetta semplice per un rotolo di biscotti al cioccolato:
Ingredienti per il rotolo di biscotto :
- 4 uova
- 125 g di zucchero
- 75 g di farina normale
- 25 g di cacao in polvere non zuccherato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- Un pizzico di sale
Ingredienti per la guarnizione :
- 200 g di panna da montare (preparata in anticipo)
- Zucchero a velo (per spolverare)
- Frutta fresca (facoltativa, per guarnire)
Istruzioni :
- Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare una teglia con carta da forno.
- In una ciotola, setacciare insieme la farina, il cacao in polvere, il lievito e un pizzico di sale. Mettere da parte.
- Separare gli albumi dai tuorli. In un’altra ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere l’estratto di vaniglia.
- Aggiungere la farina e il cacao setacciati ai tuorli d’uovo e mescolare delicatamente fino a quando non sono ben incorporati.
- In un’altra ciotola pulita, montare a neve gli albumi. Incorporarli delicatamente alla pastella, piegandoli dentro e fuori per renderli leggeri.
- Versare la pastella nella teglia preparata e distribuirla uniformemente.
- Cuocere nel forno preriscaldato per circa 10-12 minuti, o finché il biscotto non sarà cotto e morbido.
- Mentre la torta cuoce, preparare un telo da cucina pulito e spolverato di zucchero a velo.
- Una volta cotto, sformare il pan di Spagna caldo sul panno di zucchero. Rimuovere con cura la carta oleata.
- Arrotolare il biscotto con il canovaccio, partendo dal lato corto. Lasciare raffreddare completamente il biscotto arrotolato.
- Stendere delicatamente il biscotto raffreddato e distribuire un generoso strato di panna montata su tutta la superficie.
- Con il canovaccio, arrotolare nuovamente il biscotto. Disporre su un piatto da portata.
- Cospargere la superficie con zucchero a velo e decorare con frutta fresca, se si desidera.
- Mettere in frigo il biscotto arrotolato prima di tagliarlo e servirlo.
Questa semplice ricetta di biscotti al cioccolato è perfetta per un’occasione speciale o semplicemente per soddisfare la voglia di cioccolato. Potete anche