I biscotti alle mele sono una deliziosa e rinfrescante rivisitazione dei tradizionali biscotti con gocce di cioccolato. Ecco la ricetta originale di questi deliziosi biscotti alle mele:
Ingredienti:
- 2 mele di media grandezza (preferibilmente una varietà dolce)
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata (facoltativo)
- 1/2 tazza (115 g) di burro non salato, ammorbidito
- 1/2 tazza (100 g) di zucchero
- 1/2 tazza (100 g) di zucchero di canna
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 tazze (250 g) di farina normale
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/2 tazza (60 g) di noci tritate (facoltativo)
Istruzioni :
- Preparare le mele: Sbucciare, togliere il torsolo e tagliare le mele a dadini sottili. Cospargerle di succo di limone per evitare che si scuriscano. Cospargere i cubetti di mela con cannella e noce moscata (se si usa). Mescolare bene per ricoprire le mele con le spezie. Lasciare raffreddare.
- Preparare il forno: Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia con carta da forno.
- Preparare la pasta biscotto: In una grande ciotola, sbattere il burro ammorbidito, lo zucchero e lo zucchero di canna fino a ottenere una crema. Aggiungere l’uovo e l’estratto di vaniglia e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
- Mescolare gli ingredienti secchi: In un’altra ciotola, mescolare la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.
- Incorporare gli ingredienti secchi: Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro e mescolare fino a quando l’impasto dei biscotti non si forma.
- Aggiungere le mele e le noci: Aggiungere le mele tagliate a pezzetti (e le noci tritate, se si usano) all’impasto dei biscotti. Mescolare delicatamente per distribuire le mele in modo uniforme nell’impasto.
- Formare i biscotti: Usando un cucchiaio, far cadere piccole montagnole di pasta di biscotti sulla teglia preparata, distanziandole abbastanza.
- Cuocere: Cuocere i biscotti nel forno preriscaldato per circa 12-15 minuti, o fino a quando saranno dorati sui bordi. I biscotti saranno morbidi all’interno.
- Raffreddamento e degustazione: Lasciare raffreddare i biscotti su una griglia prima di mangiarli. I biscotti alle mele sono particolarmente deliziosi quando sono ancora leggermente caldi.
Questi biscotti alle mele hanno un sapore fruttato e speziato che li rende perfetti per l’autunno o per tutto l’anno. Sono perfetti come dessert o spuntino e la dolcezza delle mele li rende irresistibili: buon appetito!