Soffriggerli in olio d’oliva per qualche minuto finché non diventano teneri.
Cucinare le melanzane:
Tagliare a dadini 2 melanzane e aggiungerle al soffritto di cipolla e aglio.
Condire con sale e pepe.
Cuocere per circa 15 minuti fino a quando le melanzane saranno tenere.
Aggiungete il prezzemolo tritato e un filo d’olio d’oliva negli ultimi minuti di cottura.
Preparare l’impasto:
In una ciotola separata, sbattere insieme 3 uova, 125 ml di yogurt, 20 ml di olio d’oliva e 150 ml di acqua.
Aggiungere gradualmente 250 grammi di farina e 10 grammi di lievito istantaneo agli ingredienti umidi, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiunta di formaggio:
Tagliare 125 grammi di mozzarella a cubetti e incorporarli all’impasto.
Combinazione di ingredienti:
Mescolare il composto di melanzane cotte alla pastella, assicurando una distribuzione uniforme.
Cuocere:
Preriscaldare il forno a 180°C.
Versare il composto in una teglia e infornare per 45 minuti o fino a quando la parte superiore è dorata e il centro è ben solido.
Finitura perfetta:
Dopo la cottura, lasciare raffreddare la torta salata per qualche minuto.
Tagliate a fette e servite la vostra torta salata di melanzane e cipolle, un’aggiunta perfetta a qualsiasi pasto!
Nota:
Regolare il sale e il pepe a piacere.
Godetevi la vostra perfetta creazione salata.
Chi sono
Sono Nonna Rosa Mancini, pugliese di masseria. Da una vita cucino i piatti semplici della tradizione: poco, buono e per tutti. Qui li trovate spiegati come si fa in famiglia.
