100 g di farina di frumento (aggiunta poco alla volta)
Pangrattato
Prosciutto al forno
150 g di pecorino o altro formaggio
Olio d’oliva
Istruzioni:
Preparazione della melanzana:
Tagliare le melanzane nel senso della lunghezza.
Cospargere di sale le fette di melanzane e lasciarle riposare per un po’.
Quindi sciacquare le melanzane per eliminare il sale in eccesso.
Lavaggio delle uova:
In una ciotola, sbattere 3 uova e condire con sale e pepe.
Preparazione del ripieno:
Tritare 1 spicchio d’aglio e mescolarlo con 3 cucchiai di passata di pomodoro.
Aggiungere al composto il prezzemolo tritato.
Rivestimento:
Passare ogni fetta di melanzana nella farina di grano, immergerla nel bagno d’uovo e poi passarla nel pangrattato.
Assemblea degli Involtini:
Disporre una fetta di prosciutto cotto e una fetta di pecorino o altro formaggio su ogni fetta di melanzana rivestita.
Arrotolarli per formare degli involtini.
Cuocere:
Irrorare le melanzane arrotolate con olio d’oliva.
Disporre gli involtini in una teglia e infornare a 200°C per 35 minuti.
Finitura perfetta:
Una volta cotti, gli involtini di melanzane saranno perfettamente dorati e pronti da gustare.
Domanda di impegno:
Prima di assaporare questi deliziosi involtini, condividete con me da quale paese state guardando il mio canale! 🙂
Chi sono
Sono Nonna Rosa Mancini, pugliese di masseria. Da una vita cucino i piatti semplici della tradizione: poco, buono e per tutti. Qui li trovate spiegati come si fa in famiglia.
