Ecco una ricetta di vinaigrette semplice e deliziosa che può competere con le vinaigrette dei ristoranti e ha una durata di conservazione quasi illimitata grazie all’uso di ingredienti stabili:
Ingredienti:
- 1/2 tazza di aceto di sidro di mele
- 1 tazza di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 1 cucchiaio di miele
- 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
- Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
Istruzioni :
- In una ciotola, unire senape di Digione, miele, aglio tritato, aceto di sidro di mele, sale e pepe.
- Aggiungere lentamente l’olio d’oliva, sbattendo continuamente per emulsionare il condimento. Continuare a sbattere finché il condimento non è ben amalgamato e ha una consistenza omogenea.
- Assaggiate e regolate i condimenti in base alle vostre preferenze. Potete aggiungere altro miele per un tocco più dolce o regolare il sale e il pepe.
- Trasferire la vinaigrette in un barattolo di vetro a chiusura ermetica per conservarla.
- Tenendolo in frigorifero, potrete conservarlo per diverse settimane o addirittura mesi, grazie all’assenza di ingredienti altamente deperibili.
Questa versatile vinaigrette può essere utilizzata per condire insalate, verdure grigliate, carni o anche come marinata. Grazie alla presenza di aceto e olio, mantiene a lungo il suo sapore e la sua qualità.