Ovviamente volete una ricetta per panini gonfi, soffici e fragranti. Ecco una ricetta di panini che soddisfa questi criteri:
Ingredienti :
- 500 g di farina integrale
- 1 bustina di lievito di birra (circa 7 g)
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di zucchero
- 300 ml di acqua tiepida
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo, per un profumo delicato)
Istruzioni :
- In una piccola ciotola, mescolare il lievito di birra con un cucchiaio di zucchero e 100 ml di acqua tiepida. Lasciare riposare il composto per circa 5-10 minuti finché non diventa spumoso.
- Mescolare la farina e il sale in una ciotola capiente. Aggiungere il lievito attivato, l’olio d’oliva e l’estratto di vaniglia (se si usa).
- Aggiungere gradualmente la restante acqua tiepida, mescolando fino a formare un impasto.
- Lavorare l’impasto su una superficie leggermente infarinata per circa 8-10 minuti, finché non sarà liscio ed elastico.
- Mettere l’impasto in una ciotola leggermente oliata, coprirlo con un panno pulito e umido e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o finché non sarà raddoppiato di volume.
- Preriscaldare il forno a 200 °C.
- Dividere l’impasto in piccole porzioni uguali e formare dei rotoli. Disporli su una teglia leggermente infarinata.
- Lasciare riposare gli involtini per altri 15-20 minuti.
- Mettete i panini nel forno preriscaldato e cuoceteli per circa 15-20 minuti o fino a quando saranno dorati e suoneranno vuoti quando vengono picchiettati.
- Lasciare raffreddare i panini su una griglia prima di gustarli.
Questi involtini devono essere leggeri, morbidi e profumati. Potete anche sperimentare altri sapori, ad esempio con erbe fresche o semi. Buon appetito!