Ecco una ricetta semplice e deliziosa per la zuppa di funghi e pollo:
Ingredienti:
- 450 g di petti di pollo, cotti e tagliati a pezzi
- 250 g di funghi a fette
- 1 cipolla, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 4 tazze (circa 1 litro) di brodo di pollo
- 1 tazza (circa 240 ml) di latte
- 1/2 tazza (circa 120 ml) di crème fraîche
- 1/4 di tazza (circa 30 g) di farina
- 4 cucchiai di burro
- Sale e pepe a piacere
- prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Istruzioni :
- Sciogliere il burro in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e farla soffriggere fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungere i funghi affettati e l’aglio. Cuocere fino a quando i funghi sono teneri.
- Spargere la farina sulle verdure e mescolare bene per formare un roux.
- Versare lentamente il brodo di pollo, mescolando costantemente per evitare grumi.
- Aggiungere il pollo cotto alla zuppa. Salare e pepare a piacere.
- Fate sobbollire la zuppa per circa 15 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
- Aggiungere il latte e la crème fraîche. Cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti, facendo attenzione a non far bollire la zuppa.
- Assaggiare e regolare il condimento se necessario.
- Servire la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.
Questa zuppa di funghi e pollo è confortante e piena di sapore. Si può servire così com’è o con pane tostato o crostini. È un’opzione deliziosa per una serata autunnale o invernale.