La zuppa di cavolfiore è una deliziosa zuppa a base di cavolfiore, cipolle, aglio, brodo vegetale e varie spezie. Ecco una ricetta semplice per una classica zuppa di cavolfiore:
**Ingredienti:**
– 1 cavolfiore medio, tagliato a cimette
– 1 cipolla, tritata
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 4 tazze di brodo vegetale
– 1/2 tazza di panna o latte (facoltativo)
– Sale e pepe a piacere
– Un filo d’olio d’oliva
– Prezzemolo fresco per guarnire (facoltativo)
**Istruzioni:**
1. Scaldare l’olio d’oliva in una padella grande e soffriggere le cipolle e l’aglio fino a quando non saranno traslucidi.
2. Aggiungere le cimette di cavolfiore e soffriggere brevemente.
3. Versare il brodo vegetale e portare la zuppa a ebollizione.
4. Ridurre la fiamma e far sobbollire la zuppa finché il cavolfiore non è morbido, circa 15-20 minuti.
5. Togliere la zuppa dal fuoco e ridurla in purea con un frullatore a mano o con un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. In alternativa, è possibile mantenere una consistenza a pezzetti se si preferisce.
6. Riportare la zuppa nella pentola se necessario e aggiungere la panna o il latte per rendere la zuppa più cremosa (questo ingrediente è facoltativo).
7. Condire a piacere con sale e pepe.
8. Guarnire con prezzemolo fresco prima di servire, se lo si desidera.
Questa zuppa di cavolfiore è facile da preparare ed è una delizia riscaldante, soprattutto nelle giornate fredde. Potete anche personalizzarla a piacere aggiungendo altre spezie o erbe per variare il sapore. Buon appetito!